Menurut tradisi, daun katuk selalu direkomendasikan oleh kalangan orang tua sebagai sayur wajib ibu melahirkan. Alasannya daun katuk membantu melancarkan produksi ASI. Sehingga bayi tidak kesulitan memperoleh ASI. Dengan demikian kebutuan gizi ASI sang bayi yang baru dilahirkan terpenuhi.
Manfaat Sayur Daun Katuk
Menurut berbagai informasi kesehatan gizi, daun katuk memang sangat baik bagi ibu melahirkan. Daun katuk dengan kandungan laktagogum merangsang hormon prolaktin dan oksitosin sehingga meningkatkan produksi ASI. Selain itu daun katuk juga diketahui mengandung kalsium yang tinggi sehingga mendukung kesehatan tulang dan gigi bagi ibu baru melahirkan dan bayinya. Dengan kandungan kalsium yang tinggi, ASI yang diproduksi pun terpenuhi kebutuhan kandungan kalsiumnya untuk pertumbuhan tulang tubuh sang bayi. Daun katuk meskipun tergolong sayur juga mengandung vitamin A, C dan B Kompleks sehingga membantu meningkatkan imunitas tubuh dan mempercepat pemulihan pasca melahirkan. Zat besi dan fosfor juga dimiliki oleh daun katuk, dengan kegunaan mengurangi kelelahan dan membantu metabolisme energi. Selain berbagai kandungan di atas, daun katuk juga mengandung antioksidan alami untuk melawan radikal bebas dan mengurangi peradangan.
Manfaat Kacang Panjang
Kacang Panjang termasuk sayuran yang direkomendasikan untuk dimakan oleh ibu melahirkan. Kacang panjang mengandung zat besi, tinggi serat, vitamin K, folat dan protein nabati. Masing – masing nutrisi ini tentu memiliki manfaat baik bagi tubuh. Zat besi membantu mencegah anemia setelah proses melahirkan karena kehilangan darah. Zat besi membantu tubuh membentuk darah merah. Serat pada kacang panjang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Bagi sebagian ibu melahirkan sembelit dialami pasca melahirkan. Meskipun sembelit tidak berlangsung lama, kondisi ini tentu membuat tubuh ibu baru melahirkan tidak nyaman. Makanan tinggi serat alami seperti kacang panjang dibutuhkan untuk mengatasi dan mencegah sembelit. Kacang panjang juga mengandung vitamin K yang penting untuk pembekuan darah dan penyembuhan luka, khususnya jika proses melahirkan dilakukan dengan metode operasi caesar. Folat juga menjadi sebuah nutrisi penting bagi ibu melahirkan yang dimiliki oleh kacang panjang. Folat terbukti membantu mempercepat pemulihan sel tubuh dan produksi ASI. Kacang panjang juga mengandung protein nabati yang umumnya dibutuhkan tubuh dalam pemulihan sel bersama dengan folat.
Olahan Makanan Sayur Daun Katuk dan Kacang Panjang
Dalam mengolah sayur daun katuk dan kacang panjang tidak ada panduan khusus bagi ibu melahirkan. Yang perlu dihindari adalah penggunaan bumbu kimiawi, penggunaan bumbu alami lainnya secara berlebihan juga harus dihindari. Meskipun bumbu alami, pasca melahirkan proses pemulihan tubuh masih berlangsung sehingga berbagai hal yang memiliki potensi tidak sehat perlu dihindari. Misalnya, penggunaan garam berlebihan agar makanan terasa asin, dan lainnya. Baik sayur daun katuk dan kacang panjang dapat disajikan dalam masakan sayur berkuah bening ataupun sup.
Salah Satu Menu Catering Ciakpo Ibu Melahirkan
Sayur Daun Katuk dan Kacang Panjang menjadi salah satu bahan makanan olahan dalam Catering Ciakpo Ibu Melahirkan tidak hanya karena manfaatnya bagi ibu melahirkan. Namun, kedua sayur tersebut juga memiliki manfaat bagi bayi yang mengonsumsi ASI. Berbagai manfaat yang bisa diperoleh bayi dari ibu yang mengonsumi daun katuk dan kacang panjang adalah daya tahan tubuh yang lebih baik terhadap penyakit, tercukupinya kebutuhan vitamin C oleh tubuh, pembentukan tulang dan gigi yang lebih baik, mencegah stunting (pertumbuhan tubuh karena kurangnya gizi), kesehatan mata yang lebih baik dan memperbaiki nafsu makan.
Catering Ciakpo Ibu Melahirkan Jakarta Tangerang
Bagi Ibu Melahirkan ataupun ibu hamil yang ingin menghadirkan makanan sehat di rumah namun tidak memungkinkan untuk memasak sendiri makanannya. CateringCiakpo.com menghadirkan menu masakan ciakpo ala medan sebagai layanan catering makanan bergizi.
